بهترین ضدعفونی کننده های صنعتی و خانگی

ه جرات میتوان گفت که شیر و محصولات لبنی یکی از حساس ترین مواد غذایی هستند که بسیار سریع و راحت به عوامل می بیماریزا و بسیار خطرناکی آلوده می شوند. به منظور جلوگیری از چنین خساراتی، راهکارهای بسیار ایمن و کارآمد وجود دارد.

بهترین راه کار برای جلوگیری از آلوده شدن محصولات لبنی، پیشگیری است. در حقیقت، ارزانترین و مطمئن ترین راه، استفاده از یک محصول ضدعفونی کننده سطح بالا با عملکردی مطمئن و تایید شده توسط مراجع قانونی جهت  ضد عفونی پیشگیرانه است.

اکسیدین صنایع لبنی یک محصول ضدعفونی کننده سطح بالا بر پایه پراستیک اسید، هیدروژن پراکسید و اسید استیک است که فعالیتی وسیع الطیف در برابر انواع پاتوژنهای موجود در واحدهای تولیدات لبنی دارد که در نهایت، حفظ رنگ، طعم، بو ، بافت و ارزش غذایی محصولات نهایی را به دنبال خواهد داشت.

موارد استفاده از اکسیدین صنایع لبنی در موارد مربوطه :

•  ضدعفونی مخازن نگهداری آب فرایند و حمل و نگهداری شیر
• ضدعفونی خطوط انتقال آب، شیر و محصول و زدودن موثر بیوفیلم (BIOFILM) تشکیل شده در خم لوله های انتقال و پشت والوها
• ضدعفونی انواع فیلترهای UF و RO
• ضد عفونی انواع رزینهای مورد مصرف در صنایع غذایی
• ضدعفونی سطوح خارجی تجهیزات (COP)
• ضدعفونی سطوح داخلی تجهیزات (CIP)
• ضدعفونی سطوح میزهای کار، زمین و دیوارها
• ضدعفونی سطوح و فضای انبارها و سردخانه ها به صورت اسفنج کشی و اسپری و حتی (مه پاش گرم و سرد)
• ضدعفونی ظروف بسته بندی محصول نهایی
• صرفه جویی بسیار در مصرف آب به دلیل عدم نیاز به آبکشی چند باره برای زدودن باقیمانده ضدعفونی کننده و در نتیجه کاهش تولید فاضلاب
• حذف اسید نیتریک و درنتیجه حذف نگرانی ناشی از خوردگی انواع اسید ها
• استفاده موثر از پساب سیستم CIP برای ضدعفونی ابنیه و حتی ضدعفونی فاضلاب (جایگزین کلر)
• جایگزینی مناسب و چندبرابر قوی تر از محلول کلر یا گاز کلر و عدم ایجاد مقاوت در پاتوژنها در ضدعفونی پساب صنایع غذایی
• امکان انجام عملیات ضدعفونی به صورت فوگ سرد یا فوگ گرم (بسته به ضرورت)در فضای محل بسته بندی و اتاق های تمیز (Clean Rooms) و در مواردی که محلول پاشی امکان ندارد.

تاریخچه پراستیک اسید :

اولین بار در سال ۱۹۵۰ در مجله مهندسی غذایی گرینسپن و مارگولیس پراستیک اسید (Peracetic acid) را به ثبت رساندند و با توجه به محدودیت هایی که کلر ایجاد می کرد، ابتدا به طور خاص در تصفیه فاضلاب به کار برده شد. سپس در بسیاری از خدمات بهداشت عمومی پراستیک اسید جایگزین کلر شد.

دلیل گرینسپن و مارگولیس احساس نیاز به توسعه مواد ضد عفونی کننده جدید بود. زیرا کلر، عامل استریل غالب آن زمان بود. کلر عملکرد ناکافی در برخی موارد از قبیل استریل کردن خط تولید نشان داده بود اگر چه عوامل دیگر از قبیل هیپوکلرید سدیم موثر بودند. اما سازگاری پراستیک اسید با محیط زیست و عدم تجزیه مواد شیمیایی به مواد سمی برای انسان و محیط زیست وبرآورده کردن هدف اصلی تصفیه فاضلاب که حذف مواد سمی، آلودگی ها و میکروب ها از فاضلاب که به گیاهان، حیوانات، مردم و چرخه آب آسیب می رساند است از مزایای این ماده بود.

با فرمول شیمیایی C_۲H_۴O_۳ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۶۵۸۵ است. که جرم مولی آن ۷۶٫۰۵ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، مایع روشن بی‌رنگ است.

معرفی شیمیایی اکسیدین (پراستیک اسید):

پراستیک اسید با فرمول شیمیایی (C_۲H_۴O_۳) ترکیبی متعادل از اسید استیک (CH_۳COOH) و پراکسید هیدروژن (H_۲O_۲) در یک محلول آبی است. جرم مولی آن ۷۶٫۰۵ g/mol می‌باشد. مایع روشن، بی رنگ است و بوی تندی دارد. مقدار pH  آن پایین (۲.۸) است.پراستیک اسید از واکنش بین هیدروژن پراکسید و اسید استیک تولید شده استو در غلظت حدود یک دهم میلی گرم در لیتر یا یک دهم پی پی ام بویی مشابه سرکه خانگی و در غلظتهای بالاتر دارای بویی تند و سوزش آور خواهد شد.

بی خطر بودن پراستیک اسید برای محیط زیست

هنگامی که این ضد عفونی کننده سطح بالا   با آب مخلوط می شود ، مبدل به یکی از موثر ترین ضد عفونی کننده های مصنوع دست بشر به نام پراستیک اسید می شود. به نحوی که خاصیت ضد عفونی کنندگی آن بسیار بالاتر از پراکسید هیدروژن به تنهایی خواهد بود. فراورده نهایی این واکنش یا به عبارت دیگر ، باقیمانده پراستیک اسید پس از ترکیب با آب ، تنها اسید استیک و آب و دی اکسید کربن خواهد بود که هیچ خطری برای محیط زیست محسوب نمی شوند. بر همین مبنا، سازمان حفاظت محیط زیست جهانی (EPA) آستانه تحمل باقی مانده پراستیک اسید در میوه ها، خشکبار، سبزیجات تازه و خشک، غلات، ادویه ها و … را تا ۱۰۰PPM در هر بار استفاده تعیین کرده. این میزان برای استفاده در ضد عفونی تجهیزات و سطوح تا ۵۰۰PPM مجاز دانسته شده است.

از سوی National Organic Program به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده سطح بالای ارگانیک شناخته شده است. این ویژگی ها به معنی قابل اطمینان بودن و بی خطر بودن پراستیک اسید برای محیط زیست انسان و دام می باشد. پراستیک اسید یکی از بهترین ضد عفونی کننده های ویژه صنایع غذایی و مورد تایید FDA  که بشر تاکنون به عنوان جایگزین مناسب ضد عفونی کننده های سنتی و قدیمی، شناخته است .

استیک اسید اکسیدان بسیار قوی است و پتانسیل اکسیداسیون آن از دی اکسید کلر و کلر بیشتر و در حدود ازن است.

مکانیسم عملکرد پراستیک اسید ( اکسیدین )

پراستیک اسید به عنوان ماده ضد عفونی کننده با اکسید کردن غشای سلولی بیرونی میکروارگانیسم ها عمل میکند. مکانیسم اکسیداسیون شامل انتقال الکترون است. هنگامی که یک اکسیدان قوی استفاده می شود، الکترون ها بسیار سریعتر به میکروارگانیسم منتقل می شود که باعث می شود حین تخریب غشاء سلولی ، میکروارگانیسم به سرعت غیر فعال شود.

بطور کلی پراستیک اسید را به دو صورت میتوان استفاده کرد :

• برای خنثی سازی انواع زیادی از میکروارگانیسم های پاتوژن
• غیر فعال کردن ویروس ها و اسپور

فعالیت پراستیک اسید به سختی تحت تاثیر ترکیبات آلی که در آب وجود دارند قرار می گیرد.
در برابر جلبک ها، لارو صدف باریک دریایی و رودخانه‌ای، لجن و گل تشکیل باکتری ها و میکروب ها می تواند موثر باشد.

پراستیک اسید روی باکتری ها (fecal coliform، total coliform، Staphylococcus aureus ،Escherichia coli)، ویروس ها، قارچ ها (aspergilus)، میکروارگانیسم ها، نماتد ها و بسیار یی دیگر از پاتوژنهای انسانی و گیاهی و جانوری تاثیر می گذارد.

استفاده از سموم شیمیایی

افزایش جمعیت جهان و کمبود منابع غذایی موجب رشد فناوری و استفاده از دانش جدید کشاورزی از جمله مصرف سموم به منظور تولید بیشتر شده است. سموم شیمیایی با حذف عوامل بیماری‌زای گیاهی، مقدار تولیدات کشاورزی را افزایش می دهند. البته پیامدهای زیانبار، مشکلات و معضلات جدی را برای کاربر، مصرف کننده محصولات سم پاشی شده، موجودات زنده طبیعیت، تعادل طبیعی در عرصه‌های کشاورزی و حتی عرصه های خشکی و آب طبیعی، آب های سطحی و زیرزمینی و هوا ایجاد می کنند که اغلب جبران ناپذیرند.

آلودگی مداوم و روز افزون محصولات کشاورزی و فرآورده های غذایی به باقی مانده سموم، نه تنها موجب ظهور بیماری های ناشناخته در میان انسان ها شده، بلکه به تخریب و فرسایش منابع پایه کشاورزی انجامیده است.

مهمترین عوامل آلودگی محیط زیست

کودها و سموم شیمیایی مهمترین نهاده هایی هستند که سبب آلودگی محیط زیست و آب های زیرزمینی در بخش کشاورزی می شوند. از جمله تاثیرات برجسته مصرف نادرست سموم شیمیایی بر انسان می توان به بروز انواع مسمومیت، جهش، سرطان، نازایی، سقط جنین، ناقص الخلقه شدن نوزاد و اختلال غدد اشاره کرد.

اولین محل تماس سم در انسان پوست است، به محض اینکه بدن در معرض سم قرار می گیرد، سم در بدن جذب می گردد و یا بدون جذب شدن تنها در پوست باقی می ماند. تماس غیر مستقیم با سموم شیمیایی ناشی از خوردن غذاهایی است که سموم آفت کش در آن نفوذ کرده اند این امر می تواند باعث افزایش مقدار مواد سمی در بدن انسان گردد.

تاییدیه های سازمان غذا و دارو آمریکا

• طابق ۴۰CFR180.940: استفاده از پراستیک اسید برای ضد عفونی سطوح در تماس با مواد غذایی همچون اماکن عمومی غذا خوری، فرایند های لبنی و غذایی بلامانع و بی خطر است.
• مطابق ۲۱CFR178.1010: استفاده از پراستیک اسید و پراکسید هیدروژن در غلظت های مناسب از آن برای استفاده در فرایند های غذایی و لبنی بیان شده است که دزهای پیشنهادی از پراستیک اسید با این استاندارد مطابقت دارد و نیاز به آبکشی ندارد.
• مطابق ۲۱CFR173.315: استفاده از پراستیک اسید برای ضدعفونی میوه وسبزیجات بلا مانع است و پس از ضدعفونی در دز های پیشنهادی نیاز به آبکشی ندارد. دز های پیشنهادی از پراسیتک اسید با این استاندارد مطابقت دارد.

کاربرد پراستیک اسید (اکسیدین) در صنایع مختلف

اکسیدین تولیدی صنایع آرال شیمی گلستان  می تواند بطور گسترده ای در صنایع غذایی کاربرد داشته باشد.

کاربرد اکسیدین در کشتارگاهها و صنایع گوشت

• ضدعفونی وسایل حمل و نقل حیوانات
• ضد عفونی ابزار سلاخی
• ضد عفونی آب شستشوی لاشه ها
• کف ها، دیوارها، سقف ها و لوله کشی ها
• آب خروجی سپتیک کشتارگاهها
• ضد عفونی و بهداشتی کردن فاضلاب خروجی از کشتارگاههای دام و طیور
• بهداشت پرسنل
• و…

کاربرد اکسیدین در فراورده های لبنی

• ضدعفونی تجهیزات، ماشین آلات و ابزار
• دستگاههای فریزر و پاستوریزاتور و تانک پخت
• انواع فیلترهای UFوNFو رزینی
• آب شستشوی دستگاهها و آب آشامیدنی
• ضدعفونی مخازن ساخت و نگهداری
• ضد عفونی خطوط و ظروف بسته بندی فراورده نهایی
• و …

کاربرد اکسیدین در صنایع کنسروسازی

• کانتینرهای شستشوی میوه و سبزی
• ضدعفونی اطاق های نگهداری و سطوح کاری
• قوطی ها، بطری هـا، شیشـه هـا و مـواد بسـته بندی پلاستیکی و چند لایه
• انبارهای نگهداری مواد اولیه و محصول نهایی

کاربرد اکسیدین در فراورده های غلات

• ضدعفونی سطح خارجی تخم مرغ
• حوضچه تعبیه شده در قسـمت ورودیهـا وخروجیهای سالن تولید
• ضدعفونی سالن های تولید (کف، دیوار و سقف)
• ضدعفونی مخازن خمیر گیری
• دستگاههای فرآوری

تهیه پراستیک اسید (اکسیدین)

پراستیک اسید با نام های تجاری مختلف مثل PEROXY ACELICACID. PERASAN در دنیا تولید میشود. محصولی که در واحد تولیدی آرال شیمی گلستان تولید می شود، OXCIDINE (اکسیدین) نام دارد که به دلیل استفاده از مواد اولیه مرغوب در تولید آن و پایدار کننده های قوی، قابلیت ماندگاری و اثر بخشی بسیار بالایی نسبت به محصولات مشابه داخلی و خارجی در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد. برای سفارش ضد عفونی کننده سطح بالای بر پایه  پراستید اسید با شرکت

آرال شیمی گلستان در ارتباط باشید.

مرجع :

https://www.aralshimi.com/%d9%be%d8%b1%d8%a7%d8%b3%d8%aa%db%8c%da%a9-%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af

فرمالین چیست؟

محلول آبی فرمالدئید (Formaldehyde)،

فرمالین (formalin) نامیده می‌شود. فرمالین موجود در بازار دارای 37 تا 40 % ماده اصلی است. این محلول 10 تا 12 در صد متانول نیز جهت جلوگیری سریع پلیمریزاسیون، به اضافه‌ی مقداری ناخالصی مانند آلومینیوم و مس دارد. فرمالدئید، گازی با بوی تند است. این ماده با فرمول شیمیایی CH₂O کوچکترین آلدهید می باشد. فرمالدئید اولین بار توسط دانشمند روسی به نام "الکساندر باتلر" در سال 1859 کشف شد. این گاز به آسانی از احتراق ناقص ترکیبات حاوی کربن ایجاد می‌شود. در دود حاصل از آتش‌سوزی جنگلها، حجم زیادی از فرمالدئید وارد جو می‌شود. به غیر از این، دود حاصل از اگزوز اتومبیل ها و دود سیگار هم دارای مقادیری فرمالدئید هستند. اگر متان را بسوزانید، فرمالدئید به عنوان محصول بینا بینی احتراق تولید می‌شود.

فرمالین چگونه تولید می شود؟

این ماده از طریق اکسیداسیون متانول با هوا به دست می آید. واکنش در سطح کاتالیست نقره و در دمای 620 تا 680 درجه ساتی گراد و در زمانی که متانول دهیدراته می شود و به صورت جزیی اکسید می شود، رخ می دهد. مخلوط متانول و آب برای تثبیت دانسیته و ذخیره سازی در تانک آماده سازی با پمپ و به صورت پیوسته وارد تبخیر کننده متانول می شود. هوای مورد نیاز برای این فرایند توسط دمنده و در طول یک فیلتر وارد تبخیر کننده متانول می شود. از اینجا، مخلوط آب، متانول و هوا وارد راکتور می شود. از آنجایی که واکنش گرماده است، گرمای مورد نیاز از خود گرمای واکنش تامین می شود.

موارد مصرف و کاربرد فرمالین

• به عنوان محلول ضدعفونی کننده برای از بین بردن باکتری ها
•  نگهداری از نمونه های بیولوژیکی
• صنایع تولید پلیمر
• تولید سایر ترکیبات شیمیایی
• استفاده در فرمولاسیون مایع دستشویی، ظرفشویی و شامپو سر و . به عنوان نگهدارنده
• به عنوان رزین های چسبناک برای تولید تخته سه لایی
• تولید اسفنج های عایق
• به عنوان منومر در تولید پلیمرهای آمینو پلاست
• ساخت نئوپان روکش دار و ورق های mdf
• در صنایع رنگسازی، تولید کلید و پریز، تولید مواد منفجره
• ماده اولیه اصلی در تولید هگزامین
• جهت ضد عفونی کردن وسایل دندانپزشکی
• در ساخت اسفنج های قالب گیری شده

اعلام سرطانزایی فرمالین

طبق گزارش وزارت بهداشت و خدمات انسانی امریکا (HHS) افرادی که در معرض مقادیر زیاد فرمالدئید قرار می‌گیرند، در معرض خطر ابتلا به سرطان‌های بینی و حلق، لوسمی میلوئیدی (نوعی سرطان خون) و سایر انواع سرطان هستند. موسسه بین المللی سرطان نیز این ماده را سرطان زا شمرده است. همچنین در سال 1987 ، آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) فرمالدئید را برای افرادی که به طور مکرر و یا با مقادیر بالایی از این ماده سر و کار دارند جز مواد سرطانزا طبقه بندی نمود. امروزه نیز این ترکیب توسط سازمان های گوناگون سرطانزا شناخته شده است و کارکردن با آن نیازمند رعایت نکات ایمنی خاصی دارد. وجود این ماده در غلظت های بالاتر از 0/1 پی پی ام در هوای خانه باعث احساس سوزش در نای به همراه مشکل تنفسی، سوزش چشم و سر درد می شود. یکی دیگر از مشکلات بسیار خطرناکی که فرمالین در بدن ایجاد می کند، تولید اسید فرمیک است که با نفوذ در خون باعث افزایش اسیدیته می شود. علاوه بر مشکلاتی که به آن ها اشاره شد، فرمالین یا فرمالدهید در بدن سبب تغییر پروتئین های DNA نیز می شود. از طرفی OSHA در گذشته مقدار مجاز کار با این ماده را 3 پی پی ام در طی 8 ساعت کاری در روز اعلام نمود. اما امروزه مقدار فرمالین در طی 8 ساعت کاری برای کارگران 0/78 پی پی ام اعلام گردیده است. رزین های فرمالدئید در ساخت بسیاری از مواد مانند تخته سه لایی، اسفنجهای افشانه ای و فوم کاربرد دارد. درنتیجه در طول زمان، گاز فرمالدئید منتشر می کنند و به همین دلیل این ماده یکی از مهمترین آلاینده های هوای درون خانه است. استنشاق آن در دوران نوزادی باعث ایجاد بیماری های عصبی در بزرگسالی می شود. همچنین فرمالین می تواند در افرادی که به صورت طولانی مدت در مواجه با آن قرار دارند باعث آسم شود. به شما پیشنهاد میکنیم تا با مطالعه سایت های معتبر زیر، با مضرات استفاده از فرمالین آشنا شوید :

1. مقاله

   Formaldehyde and Cancer Risk در سایت International Cancer Institute

2. مقاله ای با عنوان

   THE TOXIC EFFECTS OF FORMALDEHYDE AND FORMALIN در سایت کتابخانه پزشکی آمریکا (

   PMC)

3. یادداشتی در سایت خبری فاکس نیوز :

   Dangers of formaldehyde lurk in everyday products

جایگزین مناسب فرمالین

استفاده از مواد سرطان زا در محصولات مختلف مانند MDF، رزین و شوینده ها و متاسفانه در برخی از مواد غذایی و . سلامت انسان و موجودات زنده را به خطر می اندازد. همانطور که قبلا اشاره شد فرمالین و گاز فرمالدئید جزء مواد سرطانزا دسته بندی شده است. استفاده از این ماده در فرمولاسیون مواد غذایی تهدید یزرگی برای سلامتی انسان است. بنابراین پیدا کردن جایگزین مناسب برای فرمالین، از جمله موارد حائز اهمیت می باشند. فرمالین در اکثر صنایع مورد استفاده قرار می گیرد، بنابراین ضدعفونی کننده جایگزین این ماده باید دو خاصیت مهم را داشته باشد:

• تاثیرگذاری بر طیف وسیعی از میکروب ها، باکتری ها و پاتوژن ها
• مواد جانبی مضر تولید نکند
• گاز سمی و سرطان زا تولید نکند
• قابلیت استفاده در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی

همه ویژگی های ذکر شده در بالا در ضدعفونی کننده سطح بالای اکسدین وجود دارد. این محلول باتوجه به داشتن استاندارد های FDA و EPA قابل اطمینان است. روش عملکرد اکسیدین، اکسیداسیون است. این محلول طی اکسیداسیون به آب و کربن دی اکسید تبدیل می شود. درنتیجه محصولات نهایی غیر سمی تولید می کند.

پراستیک اسید (اکسیدین) در صنایع شیمیایی آرال شیمی تولید می شود و در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.